内容简介
本书针对物流与供应链管理工作的实际需要，全面、系统地介绍了物流管理概论、包装、装卸搬运、仓储与保管、运输、流通加工与配送、物流信息技术、供应链管理概述、供应链环境下的采购管理、供应链环境下的库存控制、农产品供应链管理、绿色供应链管理等内容，并结合具有代表性的案例对理论进行了深入、生动的探讨，使读者更容易做到理论联系实践，提高解决实际问题的能力。
本书可用作高等院校物流管理与工程、电子商务、管理科学与工程、工商管理等经济管理类专业的教材，也可用作从事相关专业管理、规划和研究工作的人员的参考书。
前 言
随着全球经济一体化的快速发展，企业所面临的市场竞争越来越激烈。大量信息的飞速产生，信息技术的广泛应用，用户需求的不断变化，市场环境的复杂多变，所有这一切都要求企业不断创新自身商业模式，以适应经济的发展。21世纪的竞争已经不是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。只有对供应链不断进行优化整合，并不断力求降低物流成本，企业才能在当今市场竞争中立于不败之地。
我国引入物流与供应链相对较晚，相比欧、美、日等发达地区和国家，我国在理念、技术和资金投入等方面存在较大的差距。我国物流与供应链管理方面的教学起步也相对较晚，相关的教材相对较少，教学与实践严重脱节，人才培养与社会需求存在较大的差距，因此有必要加强和改进物流与供应链管理的教学工作。
本书在修订过程中，保留了上一版本的基本结构，依然由物流管理、供应链管理两部分组成。第一部分从物流系统的重要功能要素出发，由物流管理概述、包装、装卸搬运、仓储与保管、运输、流通加工与配送、物流信息技术等内容组成。第二部分从供应链管理的角度入手，包括供应链管理概述、供应链采购管理、供应链库存管理、农产品供应链管理和绿色供应链管理等内容。全书的整体编排符合物流与供应链管理教学的特点，层层铺垫，逐步推进，科学合理。
本书具有如下鲜明特点：①内容新颖。本书包含国内外最新的理论研究成果及教学改革成果，并将物流与供应链管理的发展趋势和前沿信息以课外资料等形式进行了介绍。②注重案例式教学。本书融入了经典的、最新的实例及操作性较强的案例，将理论教学与案例分析有机地结合在一起。③注重拓展学生知识面。本书除了对基本知识点进行介绍外，还涵盖了丰富的课外资料和知识拓展，让学生在掌握必要知识的同时也能了解其他相关知识。④注重培养学生的国际视角。本书内容包括许多国外的先进经验与经典案例，同时，对重要的专业术语给出了英文注释，为学生查阅国外专业资料奠定了基础。
本书修订编写工作由山东财经大学四位在物流与供应链管理理论研究和教学实践工作中积累了丰富经验的同仁共同完成。各章编写分工为：孙国华负责第一、二、三、六、八、九、十、十一、十二章；罗彦芳负责第五章；刘伟华负责第四章；祝翠玲负责第七章。全书由孙国华负责框架的拟定、统稿和定稿。
本书在修订过程中参考了许多国内外同行的著作和论文，作者已尽可能在参考文献中列出，在此对这些专家学者表示真诚的感谢！也有可能因为多方面的原因而有疏漏，若有这样的情况发生，作者表示万分歉意，并愿意在得知具体情况后予以纠正，在此先表示感谢！
本书的编写工作得到了国家自然科学基金(项目号：No.71402084)的支持，在此一并致谢！
限于作者的知识范围和学术水平，加之物流与供应链管理的理论和实践仍在不断发展之中，书中难免会有疏漏和错误之处，恳请广大读者批评指正、不吝赐教。
编 者
目 录
第一篇 物 流 管 理第一章 物流管理概论 1第一节 物流的定义 2一、国外对物流的定义 2二、我国对物流的定义 3第二节 物流管理 3一、物流管理的定义 3二、物流管理的内容 3三、物流管理的特点 4第三节 物流的作用 4一、物流的效用 4二、物流在国民经济中的地位和作用 6三、物流对企业的作用 10第四节 现代物流的特征 12一、物流过程一体化 12二、物流技术专业化 12三、物流管理信息化 13四、物流服务社会化 13五、物流活动国际化 13第五节 现代物流的分类 14一、按照物流涉及的领域分类 14二、按照所从事业务的属性分类 14三、按照物流活动覆盖范围分类 16四、按照物流活动的执行主体分类 17五、按照物流活动的特殊性分类 21第六节 重要的物流观点和学说 22一、商物分离学说 22二、第三利润源泉 23三、物流森林说 23四、黑暗大陆学说 24五、物流冰山学说 24六、效益悖反学说 24七、成本中心学说 25八、服务中心学说 25九、物流战略学说 25习题 25第二章 包装 27第一节 包装的意义和分类 28一、包装的定义 28二、包装的功能 28三、包装的分类 29第二节 包装容器和包装材料 30一、包装容器 30二、包装材料 32第三节 包装标记和包装标志 34一、包装标记 34二、包装标志 34第四节 现代包装技术和包装机械 35一、现代包装技术 35二、包装机械 41第五节 集装单元化技术 42一、集装箱 42二、托盘 46三、其他集装方式 51第六节 包装合理化及发展趋势 52一、包装合理化的要求 52二、包装合理化的发展趋势 54习题 55第三章 装卸搬运 57第一节 装卸搬运的定义和特点 58一、装卸搬运的定义 58二、装卸搬运的特点 58第二节 装卸搬运的分类 59一、按照装卸搬运施行的设施、设备分类 59二、按照被装物的主要运动形式分类 59三、按照装卸搬运的作业方式分类 60四、按照装卸搬运对象分类 60五、按照装卸搬运的作业特点分类 61六、按照装卸搬运的内容分类 61第三节 装卸搬运机械 62一、起重搬运机械 62二、装卸搬运车辆 68三、输送机 71第四节 装卸搬运机械的选择 75第五节 装卸搬运活性理论与合理化 76一、装卸搬运活性理论 76二、装卸搬运合理化 79习题 83第四章 仓储与保管 84第一节 仓储概述 85一、定义与性质 85二、仓储的分类 86第二节 仓储设施与设备 90一、仓储设施 91二、仓储设备 91第三节 仓储作业管理 93一、入库作业 94二、出库作业 97第四节 货物的盘点作业 99一、盘点的方法 99二、盘点结果的处理 100第五节 货物的保管与养护 102一、货物的保管 102二、货物的质量变化 106三、货物养护 111习题 116第五章 运输 118第一节 运输概述 119一、运输的定义 119二、运输的地位 120第二节 运输方式及设备 121一、公路运输 121二、铁路运输 130三、水路运输 134四、航空运输 139五、管道运输 143第三节 运输合理化 145一、定义 145二、影响运输合理化的因素 146三、不合理运输的表现 146四、运输合理化的措施 147习题 148第六章 流通加工与配送 150第一节 流通加工 152一、流通加工的定义 152二、流通加工的作用 153三、流通加工的分类 154四、流通加工合理化 156第二节 配送 158一、配送的定义 158二、配送的作用 158三、配送的分类 159四、配送合理化 167习题 173第七章 物流信息技术 175第一节 物流信息概述 176一、定义 176二、物流信息的特点 176三、物流信息的分类 177第二节 物流信息技术 177一、条码技术 178二、射频识别技术 185三、全球定位系统 190四、地理信息系统 192五、电子数据交换技术 197第三节 物联网 198一、定义 198二、物联网的特点 199三、物联网的关键技术 199第四节 大数据 203一、定义 203二、大数据的特点 203习题 205第二篇 供应链管理第八章 供应链管理概述 207第一节 供应链概述 208一、供应链的定义 208二、供应链的特征 209三、供应链的分类 210第二节 供应链管理 212一、供应链管理的定义 212二、供应链管理的关键业务过程 215三、供应链管理的特征 217四、供应链管理与物流管理的区别和联系 218第三节 供应链管理的发展趋势 222一、供应链全球化 223二、供应链敏捷化 224三、供应链绿色化 226习题 227第九章 供应链环境下的采购管理 229第一节 采购概述 231一、采购 231二、采购管理 234三、传统采购的局限性 235四、供应链环境下的采购 236第二节 供应链环境下的供应商管理 238一、供应商的基本类型 238二、供应链环境下供应商的选择 240三、供应链环境下供应商的评价 243四、供应商的激励机制 247第三节 供应链环境下的采购方式 250一、准时采购 250二、全球采购 256三、联合采购 258四、电子采购 260习题 264第十章 供应链环境下的库存控制 265第一节 库存与库存控制 266一、库存的定义 266二、库存的分类 266三、库存的作用和弊端 267第二节 传统的库存控制方法 269一、概述 269二、库存成本的构成 270三、常用的库存控制方法 270第三节 供应链环境下的库存问题 279一、供应链环境下存在的库存控制问题 279二、供应链中的牛鞭效应 281第四节 供应链管理下的库存控制方法 286一、供应商管理库存 286二、联合库存管理 288习题 291第十一章 农产品供应链管理 293第一节 农产品供应链概述 295一、定义 295二、农产品供应链的特点 295第二节 农产品供应链的主要模式 296一、以批发市场为核心的农产品供应链 296二、龙头企业带动型农产品供应链 298三、“农户+公司+协会+零售商”农产品供应链 300四、以专业合作组织为核心的农产品供应链 301五、“农超对接”农产品供应链 302第三节 农产品供应链中的违约问题 305一、订单农业概述 305二、订单农业违约问题分析 306习题 309第十二章 绿色供应链管理 310第一节 绿色供应链概述 311一、定义 311二、绿色供应链的目标 311第二节 绿色供应链的内涵和特征 313一、绿色供应链的概念模型 313二、绿色供应链的内涵 314三、绿色供应链的特征 315第三节 绿色供应链管理的定义、内容和流程 316一、绿色供应链管理的定义 316二、绿色供应链管理的内容 318三、绿色供应链的流程 322习题 329参考文献 330
