内 容 简 介

本书是根据《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园工作规程》的精神，结合本专科学前教育专业的特点和规律，在对幼儿园保育工作研究的基础上编写的。本书主要介绍了学前儿童的生理解剖特点与保育，生长发育、营养卫生、疾病及其预防、幼儿心理发展与保育，幼儿园各种活动中的保育，托幼机构意外事故预防与急救处理，托幼机构环境与保育等知识。

本书实用性强，注重理论与实际操作相结合，具有一定的指导意义。本书适合本专科学前教育专业学生使用，也可作为在职幼儿园教师继续教育的培训教材。

 

前  言
“学前儿童保育学”是一门为学前儿童的生存、发展创设有利的环境和物质条件，给予学前儿童精心的照顾和养育，帮助其身体和机能良好的发育，促进其身心健康发展的一门学科。在学前教育中应该树立现代的保育观，使保育观念从传统的“保护身体发育”扩展到“促进幼儿个性发展和社会适应能力的提高”，从“安全保护与卫生”扩展到“实施教育过程中生理、心理和社会保健”。
但目前的学前教育工作中“重教轻保”的现象仍然十分严重，在很大程度上成为学前教育发展的薄弱之处。因此，学前教育应该体现以儿童为本的专业思想，为学前儿童提供良好的发展环境，做到保育与教育相互渗透。
现在对于教师和保育员的保育培训教材良莠不齐，有的介绍0～3岁儿童的保育，有的介绍3～6岁儿童的保育，内容方面大多不够完善。
本书尽可能弥补了其他教材的不足，书中介绍了0～6岁各年龄段儿童的保育知识，包括生长发育规律和评价、营养知识、活动中的保育、常用的护理方法、设备和物品的保管，相关法律法规知识等，书中列举了大量案例供幼教工作者参考，同时增加了阅读链接，拓展他们的视野，最后的思维拓展起到了巩固练习的作用。
本书共分九章，分别介绍了学前儿童保育学概述；学前儿童生长发育规律及评价；学前儿童营养；学前儿童各年龄阶段的特点及保育；学前儿童活动中的保育；学前儿童的身体保健；学前儿童的安全与保育；托幼机构设备、物品的保管与环境卫生；学前儿童保育的相关法律、法规知识。本书每一章都有学习重点、阅读链接、思维拓展等，此外还提供了推荐阅读的参考书籍、相关网站，供教师和学生进一步学习。
本书由王萍老师负责统稿，各章具体编写分工为：第一、二、七章由姚丹负责编写，第三、四章由吴明宇编写，第五、八章第一、二节由吴明宇编写，第三、四节由王萍编写，第九章由刘鑫编写。
本书在编写时借鉴了很多学者的观点，参阅了大量的文献资料和网络资料，在此深表谢意。
由于时间仓促，加之编者水平有限，书中难免存在缺点和错误，恳请广大读者提出宝贵意见，以便再版时修改和完善。
编  者

 

目  录
第一章  学前儿童保育学概述 1
第一节  学前儿童保育工作的对象、内容和特点 1
一、保育的概念 1
二、学前儿童保育工作的对象 2
三、保育工作的基本内容 3
四、保育工作的特点 12
第二节  学前儿童保育学的发展 14
第三节  国内外主要学前儿童保育理论 16
第四节  研究学前儿童保育学的意义与方法 19
一、研究学前儿童保育学的意义 19
二、学前儿童保育学的研究原则 22
三、学前儿童保育学的学习方法 22
第二章  学前儿童生长发育规律及评价 28
第一节  学前儿童的解剖及生理发育特点 28
一、运动系统 29
二、呼吸系统 34
三、循环系统 35
四、消化系统 38
五、泌尿系统 42
六、内分泌系统 44
七、人体的司令部——神经系统 46
八、生殖系统 49
九、感觉器官 52
十、皮肤 54
第二节  学前儿童生长发育规律 55
一、年龄阶段的划分方法 56
二、生长发育的一般规律 56
第三节  影响学前儿童生长发育的因素 61
一、内在因素 61
二、外在因素 61
第四节  学前儿童生长发育的评价 63
一、常用的生长发育指标 63
二、常用的评价方法 68
三、粗略的评价方法 71
第三章  学前儿童营养 76
第一节  营养基础知识 76
一、营养学的基本概念 76
二、学前儿童营养需求特点 77
三、宏量营养素 79
四、微量营养素 86
五、其他膳食成分 98
第二节  婴儿营养与喂养 99
一、婴儿消化系统的生理特点 99
二、母乳喂养 101
三、混合喂养和人工喂养 103
四、辅食 105
第三节  学龄前儿童营养和膳食 108
一、1～3岁幼儿膳食安排 108
二、3～6岁儿童膳食安排 109
三、科学选择、调配和安排幼儿膳食 110
第四节  学前儿童集体膳食管理 112
一、学前儿童集体膳食计划的制订 112
二、学前儿童食谱制定原则及卫生 113
三、严防食物中毒 114
第四章  学前儿童各年龄阶段的特点及保育 117
第一节  新生儿期的特点与保育 117
一、新生儿的生理特点 117
二、新生儿的保育 121
三、新生儿疾病筛查 132
第二节  婴儿期的特点与保育 133
一、婴儿期特点 133
二、婴儿期保育 134
第三节  幼儿期的特点与保育 139
一、幼儿期特点 139
二、幼儿期保育 140
三、疾病筛查 144
第四节  学龄前期的特点与保育 145
一、学龄前期特点 145
二、学龄前期保育 145
三、对体弱儿、残疾儿的保育 148
第五章  学前儿童活动中的保育 149
第一节  学前儿童生活活动的保育 149
一、幼儿园一日生活活动及其重要性 149
二、制定幼儿园一日生活活动的要求 150
三、幼儿园一日生活活动环节保育工作的主要内容 151
四、幼儿园生活活动的保育指导 174
五、学前良好卫生习惯及自理能力的培养 176
第二节  学前儿童游戏活动中的保育 177
一、环境与保育 177
二、学前儿童游戏中的保育 180
第三节  学前儿童学习活动中的保育 190
一、学前儿童学习活动的指导 190
二、学习活动中的保育工作 191
第四节  学前儿童体育活动中的保育 201
一、学前儿童体育活动的主要形式 202
二、学前儿童体育活动中的保育工作 203
第六章  学前儿童的身体保健 216
第一节  托幼机构常用护理法 216
一、测体温 216
二、测脉搏 216
三、高热护理 217
四、喂药 217
五、滴鼻药 217
六、滴耳药 217
七、滴眼药 218
八、止鼻血 218
九、晕厥 218
十、惊厥(抽风) 219
十一、虫咬伤 219
十二、中暑 219
十三、冻伤 220
第二节  特殊婴幼儿的一般护理知识 220
一、身体病弱幼儿的护理 220
二、性格异常幼儿的护理 224
三、行为异常幼儿的护理 226
四、学习障碍幼儿的护理 229
五、注意力不集中孩子的训练方法 230
六、前庭觉的训练 231
七、身体平衡的训练 232
八、精细动作的训练 234
第三节  学前儿童常见疾病和传染病的护理 235
一、常见呼吸道疾病 236
二、消化系统疾病 238
三、与营养有关的疾病 239
四、五官疾病 242
五、肠寄生虫病 243
六、皮肤病 244
七、常见传染病的护理与预防 245
八、幼儿常见传染病的护理及预防 247
第七章  学前儿童的安全与保育 261
第一节  幼儿园的安全措施 261
一、场地、房舍 261
二、学前儿童活动中意外伤害处理 262
三、环境设施 264
四、药品、有毒物品 266
五、防暑降温及防寒保暖工作与保育 266
六、幼儿园的安全检查制度 267
第二节  幼儿园安全教育 268
一、园中安全教育 269
二、交通安全教育 273
三、食品卫生安全教育 274
四、消防安全教育 274
五、防触电教育 275
六、防溺水教育 276
七、防地震教育 280
八、防雷电教育 281
第三节  学前儿童安全行为训练 283
一、在愉快的游戏中有意识地学习 283
二、在未雨绸缪的演习中实践 285
三、在适度的“自然后果法”中内化 285
四、在家庭生活中巩固 286
第八章  托幼机构设备、物品的保管与环境卫生 291
第一节  微生物基础知识 291
一、微生物的概念 291
二、微生物的特点 291
三、微生物的种类 292
四、微生物的主要分布 294
五、微生物与人类的关系 295
第二节  消毒隔离 295
一、托幼机构的消毒工作 295
二、幼儿园里的隔离 300
第三节  幼儿园室内物品的保管 303
一、物品管理的基本要求 303
二、建立物品管理制度 303
三、玩、教具和图书的管理 304
四、婴幼儿个人物品管理 304
五、危险物品管理 305
第四节  室内外环境卫生 308
一、室内环境卫生 308
二、室外环境卫生 310
三、室外活动场地 310
第九章  学前儿童保育的相关法律、法规知识 312
第一节  《中华人民共和国未成年人保护法》相关知识 312
一、对《未成年人保护法》内容的解读 312
二、《未成年人保护法》中与学前教育机构保育有关的知识 315
第二节  《中华人民共和国教育法》相关知识 316
一、对《教育法》内容的解读 316
二、《教育法》中与学前教育机构保育有关的知识 322
第三节 《儿童权利公约》相关知识 323
一、对《儿童权利公约》内容的解读 323
二、《儿童权利公约》中与学前教育机构保育有关的知识 324
第四节 《幼儿园教育指导纲要(试行)》相关知识 325
一、《幼儿园教育指导纲要(试行)》内容的解读 325
二、《幼儿园教育指导纲要(试行)》中与学前教育机构保育有关的知识 330
第五节  《幼儿园工作规程》相关知识 330
一、对《幼儿园工作规程》内容的解读 330
二、《幼儿园工作规程》中与学前教育机构保育有关的知识 335
第六节  《幼儿园饮食卫生条例》相关知识 335
一、对《幼儿园饮食卫生条例》内容解读 336
二、《幼儿园饮食卫生条例》中与学前教育机构保育有关的知识 336
第七节  《幼儿园管理条例》相关知识 337
一、《幼儿园管理条例》内容解读 337
二、《幼儿园管理条例》中与学前教育机构保育有关的知识 340
第八节 《中小学幼儿园安全管理办法》的相关知识 340
一、《中小学幼儿园安全管理办法》内容解读 341
二、《中小学幼儿园安全管理办法》中与学前教育机构保育相关的内容 342
第九节  《3-6岁儿童学习与发展指南》的相关知识 343
一、《3-6岁儿童学习与发展指南》内容解读 344
二、《3-6岁儿童学习与发展指南》中与保育工作有关的内容 346
第十节  学前儿童意外伤害的防范与处理 349
一、学前儿童意外伤害的防范 349
二、学前教育机构应承担的法律责任 353
三、学前儿童伤害事故的赔偿责任 356